Come ogni anno la stagione delle raccolte è inaugurata dal Biancospino, una delle piante medicinali più importanti della nostra flora.
La fioritura è breve e delicata.
I fiori vanno raccolti quando sono ancora in bocciolo, o appena all’inizio dello sbocciare; preferibilmente al mattino, asciugati dal sole, prima che gli insetti siano passati a fargli visita.
Il biancospino è un arbusto che cresce ai margini dei campi.
Dopo la raccolta, sui suoi rami, devono restare tanti fiori per gli insetti quanti quelli per gli occhi dei passanti.